“Was für eine Aufregung” dachte nicht nur das Huhn, sondern auch ich als diese Woche Post von Fattoria La Vialla im Briefkasten lag. Mit einer kleinen Faltkarte wurden La Viallas Kunden über die Fernsehaufzeichnung unser Genußreise informiert. Besonders hat uns gefreut, dass wir und unsere Fotos es in einen La Vialla Prospekt geschafft haben.

Der ursprünglich geplante Sendetermin am Samstag wurde wegen des Todes von Evelyn Hamann um eine Woche verschoben. Die neuen Austrahlungstermine von Hessen à la carte sind der 11. und 18. November um jeweils 16:15 Uhr. Ich fürchte allerdings, dass mein extra zur Sendung bestellter Pecorino, der neue Chianti Riserva Wein und die ganzen anderen Leckereien dann vielleicht schon verschwunden sind.

Neulich entdeckte ich in den Kochblogger Zugriffsstatistiken zufällig einen Verweis aus einem Videoforum. Dort erwähnte jemand, dass die Genussakademie Frankfurt eine Gourmetreise in die Toskana zur Fattoria la Vialla anbietet. Für Beispiele der Fattoria Produkte wurde mein Blog genannt.

La Viallas Ferienhäuser sind immer ausgebucht und somit wussten wir, wie einmalig diese Gelegenheit war. Innerhalb von einer Stunde hatten wir und Season to Taste uns angemeldet. Wir sollten es nicht bereuen.

Wer die wunderschönen Prospekte der Fattoria kennt, kann erahnen was wir in diesen fünf September-Tagen erlebt haben.

Die Genussakademie hatte in Zusammenarbeit mit der Familie Lo Franco ein fantastisches Programm ausgearbeitet: Kochkurse, Betriebsbesichtigungen, Weinlese und Weinverkostungen, Informationen zur biologisch-dynamischen Landwirtschaft und vieles mehr.

Dokumentiert wurden die kulinarischen Höhepunkte von Hessen à la carte. Ausstrahlungstermine des Zweiteilers sind der 4. und 18. November.

Nach dem Motto “was nicht heiratet wird verheiratet gemacht” fanden wir diese nette Willkommenskarte neben einem Riesenkorb von Vialla Produkten in unserem Ferienhaus:

Mittags nach der Weinlese wurde zwischen den Weinreben gekocht und gegessen.

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Nach dem Motto “Kraft durch Freude” habe ich auf Rügen neue Energie getankt. In nur einer Woche habe ich doch so ziemlich alle wichtigen Sehenswürdigkeiten besucht (Prora, Kreidefelsen, Sellin und vieles mehr).

Der geräucherte Fisch war fantastisch. Besonders Butterfisch hatte es uns angetan (kannte ich vorher gar nicht).

Eine weitere Spezialität der Rügener ist Sanddorn:

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Unglaublich, wie oft man eine Fernsehsendung wiederverwerten kann. Vox hat Das Perfekte Dinner nochmals recycled und Die Kocharena erschaffen:

“In der neuen Kochshow stellen sich je 5 Hobbyköche – allesamt Gewinner der VOX-Erfolgssendung “Das Perfekte Dinner” – in einem schweißtreibenden Wettkampf echten Meisterköchen. David gegen Goliath lautet das Motto, wenn die Amateure in der Kocharena gegen die Profis antreten und sich spannende Kopf-an-Kopf-Rennen um den Sieg in den Disziplinen Vorspeise, Hauptgang und Nachspeise liefern. Eine prominent besetzte Jury kürt die Sieger in den einzelnen Runden. Unsere Profis am Herd sind Tim Mälzer, Johann Lafer, Kolja Kleeberg und Martin Baudrexel. Moderiert wird der spannende Wettkampf von den Formel-1 Moderatoren Florian König und Heiko Wasser.”

Diese Woche wurden im Coloneum in Köln die ersten Folgen der Kocharena aufgezeichnet. Austrahlungstermin ist aber leider erst im Dezember.

Ich hatte ja auf Martin Baudrexel gehofft, aber mit dem singenden Kolja Kleeberg als Starkoch und Rainer Calmund in der Jury hatten wir einen super unterhaltsamen Donnerstag Abend. Allerdings ist es mit fünf Gängen a 20 Minuten und Umbaupausen doch sehr spät geworden.

Mehr darf ich an dieser Stelle wahrscheinlich gar nicht erzählen, da ich ja das AGB Kreuzchen bei der Kartenbestellung gemacht habe. 😉

“Essen… verwöhnt” 2007 ist eröffnet! Vom 20. bis 24. Juni bekochen gastronomische Spitzenbetriebe ihr Publikum auf der angeblich längsten Gourmetmeile Deutschlands.

Das Wetter hat zum Glück auch mitgespielt und so haben wir schon gestern unseren Streifzug durch die kulinarischen Köstlichkeiten gestartet. Als Vorspeise gab es vom Casino Zollverein “Sashimi vom Thunfisch mit asiatischem Sprossensalat und Orangenwasabi”:

Danach ein “Filet von der Rotbarbe mit Langostinoplätzchen auf Pastinakenpüree in Petersilienschaum” bei Hannappel.

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Endlich bin dazu gekommen, die Bilder von meiner Geschäftsreise nach Boston im April zu sortieren. Am 25. hatte ich Geburtstag und von meinen Kollegen gab es eine Kochschürze und ein New England Cookbook:

Sushi steht eigentlich immer auf unserem Speiseplan, wenn wir uns treffen:

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Mit Griechenland verbinden wir gute traditionelle Küche, die angenehme Art der Einheimischen, farbenprächtige Gebäude, die erholsame Ruhe in dem kleinen Fischerdorf Mastichari, die Sonne und das türkisblaue Meer.

Eine schöne Fischtaverne in Kos Stadt:

Das Traditional House Restaurant in Mastichari am frühen Abend:

Die Taverne an der Strandpromenade wirbt mit biologischer Küche und selbstgebackenem Brot. Leider habe ich kein Foto von meinem fantastischen gegrillten Oktopus gemacht. Der Fang des Tages hatte brachte “gefühlte” 2-Kilo auf meinen Teller.

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Here is the second part of my Miami food impressions. Better late than never! This is everything but complete because we had the best dishes outside in the evening hours and I did not bring my flashlight (well, that won’t happen again).

Below is a picture of our welcome bag with regional surprises from Julian. The perfect gift for a Foodie! Miami Spice: The New Florida Cuisine was written by Steven Raichlen. He is the author of the best Barbecue books I know of (recommenation from our BBQ master YaFoodie).

On our first evening we had authentic Cuban cuisine at Versailles Restaurant: Mahi-Mahi dolphin fish (not Flipper!) served with yellow rice …

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What is the “must have seen” place for a Foodie in Miami?

My nice flight neighbour Cecilia, Julian (my favourite Miami person!) and my German food magazine “Der Feinschmecker” all had the same answer: No Miami food experience is complete without the visit to Joe’s Stone Crab!

We eventually found this wonderful place despite “Hertz Everlost” – thanks to Janet & Sandra.

Joe’s accepts no reservations and you may have to wait up to three hours for a table. Fortunately, we went at lunch time and directly got in.

We ordered the “Select” Stone Crabs with garlic-creamed spinach as a side dish. A great combination.

The plates of claws came pre-cracked, which made them much easier to eat. Well, I still decided to put on the bib that they gave us.

Of course we also had to try Joe’s “Key Lime Pie”:

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