Man findet bereits eine unzählige Vielfalt an Büchern, Rezepten, Blogs und Portalen zum Thema. Das beste ist eigentlich, dass man die Zutaten für einen grünen Smoothie spontan ganz nach Geschmack und Saison zusammenstellen kann.

Als Faustregel empfehlen die Autoren des  schönen GU Küchenratgebers Grüne Smoothies folgende Komponenten, wobei 1-3 die Hauptbestandteile sind:

1. Pflanzengrün (Salate, Kohlsorten, Blätter von Gemüsen, Gartenkräuter, Wildkräuter, Blätter von Bäumen und Sträuchern, Sprossen, Meeresalgen)

2. Früchte und Beeren (einheimisch, Importware, Gemüsefrüchte)

3. Hochwertiges Wasser

4. Geschmacksgebende Zutaten (Gewürze, Süßmittel, Trockenobst)

5. Wertgebende Zutaten (Kakteen, Mikroalgen, Samen, Trockenpulver, Kakao, Kerne und Nüsse)

In dem Buch findet man dann für jeden dieser Bereiche eine lange Liste mit Beispielen. Von bodenständig bis abgefahren (ich hatte noch keine Kakteen im Mixer!) ist alles dabei.

Für diesen Frühjahrs-Smoothie habe ich Birne, Apfel, jungen Blattspinat, frischen Zitronensaft und Wasser verwendet. Junger Blattspinat eignet sich sehr gut zum Einstieg in die grünen Smoothies, da der Geschmack nicht so dominant ist wie beispielsweise Ruccola. Im Buch findet man ein ähnliches Rezept mit Banane statt Birne. Die Zutaten werden dann im Mixer püriert. Es muss hier kein High-End Gerät sein, aber der Mixer sollte mindestens 1000 Watt haben.

Also ich kann gar nicht genug davon bekommen und habe spürbar mehr Energie!
 

Ich lasse mich bekochen, Ihr macht das so:

• Grünkohl in kochendem Wasser 10 Minuten blanchieren und gut abtropfen lassen.
• 400 gr. Pasta kochen.
• 1 rote Chilischote in dünne Ringe schneiden, 2-3 frische Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden und beides mit 2 EL Butter kurz andünsten. 1 rote Zwiebeln fein würfeln und mitdünsten.
• Grünkohl grob zerzupfen und zusammen mit 2 EL Sultaninen zugeben.
• Mit 300 ml Geflügelbrühe ablöschen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenen Muskatnuss würzen.
• 5 Minuten bei mittlerer Hitze anschmoren, 1 EL Butter und 50 gr. Pecorino untermischen.
• 75 gr. Rauchmandeln grob hacken.
• Nudeln mit Grünkohl mischen und auf einer tiefen Platten anrichten.
• Mit 50 gr. gehobeltem Pecorino und den Mandeln bestreut servieren.

Quelle: Für jeden Tag, 01/2013

Es war von uns gar nicht als Ersatzprodukt geplant, aber Konsistenz und Geschmack sind schon recht nah am Kräuter-Frischkäse. Das liegt daran, dass die Herstellung von Käse der von Tofu ähnelt: Käse entsteht durch die Gerinnung von Milch, Tofu durch die Gerinnung von Sojamilch.

Im direkten Vergleich hat uns der frisch zubereitete Tofu-Kräuteraufstrich uns sogar besser geschmeckt als ein Frischkäse. Mit Knoblauch verfeinert und etwas Schärfe von Cayenne und gemahlenem Pfeffer ist das eine ganz tolle Sache. Die Zubereitung dauert keine zehn Minuten!

Zubereitung:

Den Tofu zerkleinern, Radieschen und Schnittlauch klein schneiden und mit allen weiteren Zutaten pürieren. Mit Kräutersalz, Cayennepfeffer und frischem Pfeffer abschmecken.

ZUBEREITUNG:

Lauch putzen, Möhren und Sellerie schälen und alles klein Würfeln. Knoblauch und Zwiebeln fein hacken.

Öl in einem weiten Topf oder hohen Pfanne erhitzen. Chorizo darin hellbraun anbraten, aus dem Fett nehmen und auf einen Teller geben.

Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse ins Bratfett geben und andünsten.
Linsen und Paprikapulver zugeben und kurz mitdünsten.
Hühnerbrühe zugießen, aufkochen und salzen. Zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten garen.

Safranfäden in warmem Wasser 20 Minuten einweichen.
Zusammen mit den Garnelen und der Chorizo zu den Linsen geben und weitere 10 Minuten garen.

Inzwischen Petersilie hacken. 1/2 halbe Zitrone in Scheiben schneiden. Die Paella mit Salz und einigen Spritzern Zitronensaft abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Quelle: modifiziert übernommen aus Essen und Trinken Für jeden Tag 01/2013

Vielen lieben Dank für die schöne Überraschung, Romana und Heiner. Alle Sorten von Eurem super Salz schmecken fantastisch und duften so wunderbar. Ich wusste gar nicht, dass man so viele Blüten im Garten haben kann. Fantastisch. Wir haben uns riesig gefreut!

Vorbeischauen lohnt sich, denn es gibt neben den tollen Beiträgen auch dieses Jahr wieder super Sachen zu gewinnen beziehungsweise ganz viele “Geschänkli”.

Der kulinarische Adventskalender hat mittlerweile eine gewisse Tradition, denn Kochblogger war schon 2006, 2007 und 2009 mit dabei. Danach hatte ich eine kleine Schaffenspause und bin erst dieses Jahr wieder durchgestartet. Es war mir aber schon lange klar, was der nächste Beitrag zum Adventskalender sein würde:

Herr Kochblogger schwärmt schon seit einigen Jahren von Annettes und Julias Kümmelkeksen. So bekommt er mittlerweile nicht nur zur Weihnachtszeit welche geschenkt, die er wenn möglich ganz für sich alleine behält. Es war das Rezept, welches ich unbedingt für das Türchen im Kalender haben wollte. Ein Anruf genügte, Annette und die kleine Julia waren sofort dabei und wir drei haben diese super lekeren Kekse für Euch gebacken und dokumentiert.

Uns freut ganz besonders, dass wir das sechste Türchen öffnen dürfen, denn heute ist Julias Geburtstag! Happy Birthday to you!!!!

Das Rezept ist eigentlich super einfach (so sollte es vor Weihnachten auch sein), der Clou ist der geröstete Kümmel. Es macht auch nichts, wenn jetzt einige abspringen, weil sie keinen Kümmel mögen, denn dann ist für uns andere mehr da!

So, dann zeigen wir Euch mal wie sie gemacht werden:

Zubereitung:

1. Kümmel in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren anrösten. Etwas abkühlen lassen und zusammen mit einem Teelöffel von dem Rohrzucker im Blitzhacker oder mit dem Wiegemesser zerkleinern.

2. Restlichen Zucker, eine Prise Salz und das Fett mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren und die Kümmel-Zucker-Mischung untermischen.

3. Mehl und Natron mischen und mit den Knethaken des Handrührers unterkneten, dabei nach und nach die Milch unterarbeiten.

4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Dann mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

5. Teig ausrollen, mit Backformen Kekse ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Umluft 150 Grad) mindestens 12 Minuten backen.

6. Kekse vom Backblech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann in eine schöne selbstgebastelte Box packen und (wenn etwas übrig bleibt) verschenken.

Danke nochmals an Zorras Kochtopf, dass wir an einem weiteren schönen Event teilhaben durfen. Wir wünschen Euch einen frohen Nikolaus 2012!

– Euer Kochblogger Weihnachtsbäckerei Team (Annette, Julia und Celia)

Das Buch gibt es leider nicht im Handel, obwohl es sich bestimmt sehr gut verkaufen würde. Jeder Teilnehmer hat diese Woche einige der limitierten Exemplare zugeschickt bekommen. Es ist einfach spitze geworden. Ich habe schon jetzt eine lange Liste von tollen Gerichten, die ich nachkochen werde. Allerbesten Dank, liebe Zorra!

Hier findet Ihr meine tollen Geschenke mit Verweis auf Petras Rezepte in ihrem Blog (dort wo ich fündig geworden bin):

• Johannisbeer-Maracuja-Gelee
• Johannisbeer-Glühwein-Gelee
• Feigenchutney mit Balsamico-Essig
• Casis
• Fidji-Ingwer
• Kornelkirschsirup
• Schwarze Johannisbeer mit Zitronengras
• Berberitzen
• Sadri Reis aus dem Iran
• Servietten

Unfassbar. Ich habe quasi den “Sechser” im Foodie Lotto gezogen. Meine Freunde dürfen gerne vor Ort probieren, wenn sie schnell genug hier sind.

Vielen herzlichen Dank liebe Petra!!!!