• ZUTATEN:
  • 400 Gramm Rotbarschfilet o.a.
  • Marinade:
  • 1 TL Dijon Senf
  • 0,5 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 0,5 TL Salz
  • 1 TL Rapsöl
  • Sauce:
  • 1 Stück Zwiebel, groß
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 1 cm Ingwer
  • 6 Stück Cashewkerne
  • 2 TL Rapsöl
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 0,5 TL Zucker
  • 2 Stück Tomaten
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • Koriander zum Bestreuen

“A very spicy dish. This recipe is inspired by my mother’s Bengali fish recipe she used to make in India.” sagt der Autor des Rezeptes auf AllRecipes.com. Die tollen Bewertungen hatten mich neugierig gemacht und ich kann bestätigen, dass es wirklich fantastisch und sehr authentisch schmeckt.

Zubereitung:

Für die Marinade:

  • Senf, Pfeffer, Salz und Rapsöl mischen. Fischfilet darin wenden und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  •  Ofen auf 175 Grad vorheizen

Für die Sauce:

  • Gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Cashews im Mixer zu einer Paste pürieren
  • Rapsöl bei mittlerer Hitze im Topf erwärmen
  • Paste 1-2 Minuten anbraten
  • Cayennepfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Salz und Zucker zugeben und weitere 5 Minuten anbraten
  • Gewürfelte Tomaten zugeben
  • Gemüsebrühe zugeben (Menge bis sämige Konsistenz entsteht)

 

  • Fischfilets in Backform anrichten und mit Sauce übergiessen
  • Form mit Alufolie abdecken und für 30 Minuten in den Ofen
  • Mit indischem Reis und Koriander bestreut servieren

 

Quelle: modifiziert übernommen aus http://allrecipes.com/recipe/indian-fish-curry/

PrintFriendly and PDFSeite Drucken