- ZUTATEN:
- ---- Chicken Tikka
- 1/2 Cup Griechischer Joghurt
- 2 EL Ingwer, gerieben
- 2 EL Knoblauch, gepresst
- 2 EL Koriander, gehackt
- 2 TL Koriander, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 TL Kashmiri-Chilipulver oder
- - 0,5 TL Cayennepfeffer
- - 1,5 TL Paprikapulver, süß
- 1,5 TL Meersalz
- 0,5 TL Garam Masala
- 0,5 TL Kurkuma
- 800 Gramm Hähnchenbrustfilet
- ---- Sauce
- 2 EL Ghee
- 1 Stück rote Zwiebel (klein)
- 1 Stück Paprika, rot (klein)
- 1/4 Cup gehobelte Mandeln
- 1/4 Cup Rosinen
- 1 Cup Pizzatomaten
- 1/4 Cup Sahne
- 1/2 TL Meersalz
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL Garam Masala
- Koriander zum Bestreuen
- Sonnenblumenöl
Jahrelang habe ich ein gutes Rezept für Chicken Tikka Masala gesucht, welches dem Vergleich mit meiner Lieblingsversion aus London statthalten kann. Mit dieser Version aus dem in Kochblogger Kreisen viel gelobtem Klassiker “660 Curries” hat die Suche nun ein Ende. Ich kann mir nicht vorstellen, dass man das noch übertreffen kann.
Zubereitung:
- Für die Marinade Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Koriander (frisch), Koriander (gemahlen), Kreuzkümmel, Cayenne gemischt mit Paprika, Salz, Garam Masala und Kurkuma verrühren. Hähnchenbrust Filets halbieren. Marinade über das Filet geben, gut mischen. 30 Minuten bis 6 Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Für die Sauce Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebelwürfel, Paprikawürfel, Mandeln und Rosinen zugeben. 10-12 Minuten anbraten bis das Gemüse angebräunt und weich ist und sich eine dickere Masse am Boden absetzt. — Funktioniert am besten im kleinen Topf, da die Zutaten dann schwitzen und nicht anbrennen.
- Pizza-Tomaten zugeben und Boden damit “ablösen”. Mit Sahne, Salz, Cayenne und Garem Masala in einem Mixer geben und pürieren. In einen großen Topf umfüllen und bei niedriger Hitze warmhalten, gelegentlich umrühren während das Hähnchen gegrillt wird.
- Grillrost einölen. HB-Filet bedeckt mit Marinade auf hoher Hitze grillen.
- Gegrillte HB-Filets in die Sauce geben. Mit Basmatireis und Koriander bestreut servieren.
Quelle: 660 Curries
