• ZUTATEN:
  • 1 Stück Blumenkohl, etwa 700 Gramm netto
  • 500 Gramm Kartoffeln, festkochend, netto
  • 3 Zentimeter Ingwer, etwa 15 Gramm netto
  • 2 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1-2 Stück Chilischote, rot und grün
  • 1 Dose, klein Pizzatomaten
  • 1 Dose, klein Kokosmilch, 165 ml
  • 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 2 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • Koriander zum Bestreuen

Miss Blueberry Muffin hat vom 03. bis 05. August einen Blogevent mit dem Thema “Vegan Weekend” veranstaltet. Bei mir hat sich die Teilnahme auf einen veganes Sonntagsdinner für Freunde reduziert, aber damit bin ich schon ganz zufrieden. Mein Aloo Gobi war der Hauptgang und wurde “begleitet” von Fladenbrot mit Dukkah als Vorspeise und Tinto-Fuego-Sorbet mit Aperol als Dessert.

Zubereitung:

  • fein gewürfelte Zwiebeln in Öl andünsten
  • fein gewürfelte Knoblauchzehen, gehackte Chilischote, Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben und mit andünsten
  • mit Pizzatomaten und Kokosmilch ablöschen
  • kleine Kartoffelwürfel und Blumenkohlröschen hinzugeben
  • bei mittlerer Hitze köcheln bis die Zutaten gar sind (ungefähr 30-40 Minuten)
  • vor dem Servieren mit Garam Masala abschmecken
  • mit Koriander bestreut servieren