• ZUTATEN:
  • 250 gr Dinkelvollkornmehl
  • 4 große Eier
  • 400 ml Milch
  • 125 ml Mineralwasser
  • 250 gr Blaubeeren

Blaubeer-Pfannkuchen sind in der Vollwert-Version mit Dinkelmehl einfach klasse. Wer eine beschichtete Pfanne verwendet kommt eigentlich auch ohne Fett aus.

Zubereitung:

  • Mehl in Schüssel geben, Vertiefung bilden
  • Eier  und 1 Prise Salz/Zucker mit etwas Milch von der Mitte mit etwas Milch verrühren
  • Restliche Milch und Mineralwasser langsam hinzugeben, rühren bis ein dickflüssiger Teig entsteht
  • 15 – 30 Minuten ruhen lassen
  • Öl oder Butter in der Pfanne erhitzen und Pfannkuchen backen (erst den Teig und dann die Beeren in die Pfanne geben)