- ZUTATEN:
- 250 gr Dinkelvollkornmehl
- 4 große Eier
- 400 ml Milch
- 125 ml Mineralwasser
- 250 gr Blaubeeren
Blaubeer-Pfannkuchen sind in der Vollwert-Version mit Dinkelmehl einfach klasse. Wer eine beschichtete Pfanne verwendet kommt eigentlich auch ohne Fett aus.
Zubereitung:
- Mehl in Schüssel geben, Vertiefung bilden
- Eier und 1 Prise Salz/Zucker mit etwas Milch von der Mitte mit etwas Milch verrühren
- Restliche Milch und Mineralwasser langsam hinzugeben, rühren bis ein dickflüssiger Teig entsteht
- 15 – 30 Minuten ruhen lassen
- Öl oder Butter in der Pfanne erhitzen und Pfannkuchen backen (erst den Teig und dann die Beeren in die Pfanne geben)
