• ZUTATEN:
  • 200 Gramm Mini-Makkaroni
  • 30 Gramm Butter
  • 20 Gramm Mehl
  • 1/4 Liter Milch
  • 100 Gramm Sahne
  • 50 Gramm Saure Sahne
  • 1 Stück Schalotte
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 Stück Zucchini
  • 3 EL Olivenöl
  • 200 Gramm Krabbenfleisch
  • 1 TL Thymianblättchen, frisch
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 Dose Pizzatomaten (450 Gramm)

Alles Gute zu Deinem 8-jährigen Blog Geburtstag liebe Zorra “kochtopf” !!!

Ich gratuliere Dir ganz herzlich und sage DANKE für Deinen fantastischen Food-Blog, Deine tollen Blog-Events, Deine vielfach nachgekochten leckeren Rezepte, Deine sympathische Art, Deine witzige Reiseberichte und die Vernetzung von uns Kochbloggern schon lange bevor es soziale Medien gab. Du bist wirklich einmalig!

Als Geschenk von mir gibt es einen “Makkaroni-Auflauf mit Krabbenragout” in Kochbloggers abgewandelter Version eines Rezeptes des großen Meisters Eckart Witzigmann. Zunächst ganz traditionell virtuell, aber Du kannst ihn natürlich jederzeit auch hier vor Ort verkosten!

Zubereitung:

1. Makkaroni in Salzwasser bißfest kochen, in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abschicken. Backofen bei Umluft auf 180 Grad vorheizen.

2. Schalotte, Knoblauch und Zucchini in kleine Würfel schneiden. Krabben in der Küchenmaschine grob zerkleinern.

3. Für das Krabbenragout: Öl im Topf oder hoher Pfanne erhitzen, Knoblauch- und Schalottenwürfel darin anbraten. Zucchiniwürfel zugeben, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Krabbenfleisch und Tomatenmark hinzufügen und leicht anrösten. Pizza-Tomaten und Thymianblätter zugeben und 10 Minuten leise köcheln.

4. Für die Béchamelsauce: Butter in Topf erhitzen. Mehl einrühren, mit Milch aufgießen und mit dem Schneebesen glattrühren. Einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen. Sahne und saure Sahne unterrühren.

5. In vier Portionsauflaufformen etwas von der Béchamelsauce geben, darauf gekochte Makkaroni und darüber etwas von dem Krabbenragout. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis die Formen voll sind. Den Abschluss bilden eine Schicht Makkaroni und etwas Béchamelsauce.

6. Die Formen auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofens stellen und in etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Sofort servieren. Dazu Baguette reichen.

8 Jahre kochtopf Geburtstags-Blog-Event - Rezepte für Sieger und mehr! (Einsendeschluss 6. Oktober 2012)