YaFoodie ist schon seit viel zu langer Zeit ein NoBloggie. Daher mussten wir uns vor Ort davon überzeugen, dass bei Tanja, Emma und Marc noch richtig gekocht wird. Der Wetterfrosch saß ganz oben auf der Leiter und so haben wir uns Pfingsten einfach spontan zum Grillen Smoken eingeladen.

Der Smoker hat mittlerweile die ersten Rostspuren und sieht einfach klasse aus. Er könnte auch auf der Route der Industriekultur zu finden sein:

Schon die Vorspeise brachte ein “fettes” Grinsen auf unsere Gesichter: Baby Back Ribs aus dem Smoker mit einer Pfirsich- und klassischer BBQ Sauce. Dazu Salsa. Der Geschmack war sooo genial. Wir hätten uns damit schon kugelrund essen können.

Die Inspiration für den Hauptgang kam aus Robert Rainfords Lincense to Grill (natürlich abgewandelt): Sirloin Tip Steak (1 kg Steak aus der Kugel/Nuss geschnitten) im Ciabatta Brötchen mit Pfirsich BBQ Sauce, Rauke, Zwiebeln und Manchego. Beilage war gegrillter grüner Spargel in Vinaigrette.

Die Monster-Steaks wurden mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin gewürzt (nicht mariniert) und belegten dann jeweils ein viertel des großen Weber Grills. Jede Seite wurde 5 Minuten bei hoher Temperatur gegrillt und dann ging es für 25-30 Minuten bei 175 Grad in den Smoker. Nachdem sie 15 Minuten in Alufolie geruht hatten wurden sie in feine Streifen geschnitten und kamen dann mit den anderen Zutaten auf die Ciabatta Sandwiches. Voll lecker!!!

Und wenn wir nicht alle so pappsatt gewesen wären, dann hätte ich hier noch das Dessert gebloggt.

Danke YaFoodie Family! Was macht Ihr eigentlich nächstes Wochenende?

Bei einem Besuch in meiner Heimat Berenbostel Hannover esse ich eigentlich immer eine “Gefüllte Pizza” am Steintor. Kulinarisch hat Hannover natürlich einiges mehr zu bieten, aber es sind halt häufig die einfachen Dinge an die man sich besonders erinnert.

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Einfach nur genial: “Der Kochkurs” von diesem Pawelka Bastian Pastewka.

Youtube: Pastweka - Der Kochkurs 1/3.

Die anderen beiden Teile gibt es hier:

• Pastewka - Der Kochkurs 2/3
• Pastewka - Der Kochkurs 3/3

Für diesen wunderbaren Salat lohnt sich ein Gang zum Wochenmarkt. Dort kaufe ich feine Bohnen, Schnittlauch, Schalotten, Bohnenkraut, säuerliche Äpfel, Radieschen, festkochende Kartoffeln und - ganz wichtig - frischen Meerrettich.

Aus dem Supermarkt benötige ich noch Apfelessig, Kürbiskernöl (lecker!!!), Kürbiskerne, naturtrüben Apfelsaft und durchwachsenen Speck. Vom Biobäckern gibt es ein knuspriges Baguette.

Die Zutaten werden dann ganz fein gewürfelt zubereitet, vermengt und mit frisch gehobeltem Meerrettich bestreut. Der Aufwand für diese kreative Variante der Hausmannskost wird mit einem einmaligen Geschmack belohnt!

========== ‘Kalorio V4.01′ (reg.) nach REZKONV

Titel: Bohnensalat mit Apfelvinaigrette
Kategorien: Salat, Vorspeise, Gäste
Menge: 4 Personen

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Na das ist doch etwas für unsere Grillfreaks: ein Chicken Leg BBQ Rack. Mal sehen, ob YaFoodie und Herr Chili & Ciabatta das schon haben.

Ich brauche nach wie vor zuerst den Garten oder die Dachterasse zum Grill. Aber dann werde ich das alles nachholen!