Véronique von Wie Gott in Deutschland fragt sich, wie sie in 2007 ihre großen Senf Vorräte verbrauchen soll. Da musste ich sofort an diese leckere Senfsuppe mit Mettbällchen und Basilikum denken.

Basis hierfür ist ein pürierte Kartoffelsuppe, die mit Senf verfeinert wird.

Für die Mettbällchen kann man jede Art von Mett verwenden. Am lockersten wurden sie bei mir aus Schweinehackfleisch. Für Optik und natürlich auch Geschmack mische ich gehackte glatte Petersilie unter das Mett.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v0.98

Titel: Senfsuppe
Kategorien: Gang, Suppe, Vorspeise, Einfach, Gäste
Menge: 8 Portionen

=============================== SUPPE ===============================
3 Sk Zwiebeln
5 Essl. Öl
2 Sk Knoblauchzehen
1 Ltr. Gemüsebrühe
250 ml Schlagsahne
250 Gramm Kartoffeln
8 Essl. Senf
1 Teel. Zucker
1/2 Bund Basilikum

=========================== METTBÄLLCHEN ===========================
300 Gramm Mett
— z.B. Schweinehack
Paniermehl
Petersilie, glatt
Ei

============================== BEILAGE ==============================
Französisches Landbrot
— oder Baguette

============================== QUELLE ==============================
modifiziert übernommen
aus: VIVA! – Dezember
2005, S. 100
Erfasst von Celia (http://kochblogger.com)

Mettbällchen:

Hackfleisch, Ei, Paniermehl und fein gehackte glatte Petersilie
vermengen. Kleine Bällchen formen.

Suppe:

Gewürfelte Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Knoblauch zupressen und
kurz mitdünsten.

Brühe und Sahne zugiessen, zugedeckt aufkochen.

Geschälte Kartoffeln würfeln und zur Suppe geben. Bei milder Hitze
etwa 15 Minuten kochen (bis die Kartoffeln weich sind).

Suppe pürieren. Mit Senf, Zucker, Salz, Pfeffer würzen. Senf ist
hitzeempfindlich – Suppe darf jetzt nicht mehr aufkochen!!

Hackbällchen hinzufügen und langsam garen lassen.

Basilikum in feine Streifen schneiden. Suppe mit Basilikum bestreut
servieren.

:Quelle : modifiziert übernommen aus: VIVA! – Dezember 2005,
:Quelle : S. 100
:Erfasser : Celia (http://kochblogger.com)
:Erfasst am : 4. 1. 2007
:Letzte Änderung: Celia (http://kochblogger.com)
:Letzte Aender. : 4. 1. 2007
:Fingerprint : 28385977,427214630,Kalorio

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Kommentare

season to taste sagt:

January 4th, 2007 at 9:24 pm

Ohhh cool – auf dem Bild ist nur der Teller zu sehen … ich brauche auch mehr Gestaltungsmöglichkeiten – oder eine andere Kamera Und bei uns gab´s heute auch Suppe!

Foodfreak sagt:

January 5th, 2007 at 5:18 pm

Klingt ausgesprochen lecker.

Lebensfähig » Leckeres aus den Foodblogs - KW 1 sagt:

January 8th, 2007 at 1:14 am

[…] Senfsuppe mit Mettbällchen (Kochblogger) Eine pürierte Kartoffelsuppe verfeinert mit Senf und Hackbällchen als Einlage […]

Foodfreak sagt:

January 12th, 2007 at 10:17 am

Und schon wieder iche… nicht verbloggt aber nachgekocht hab ich dieses Süppchen, mit zwei Änderungen:
1. Steckrübe statt Kartoffel (und eher doppelt so viel)
2. ein Schuß Weißwein an das Ganze.

Leckere Sache! Danke.

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