Diese Reispapier-Rollen werden mit Hackfleisch, Paprika, Frühlingszwiebeln, Salat und Koriander gefüllt. Da zu reicht man eine asiatische Chilisauce (super passt eine milde Pflaumenchilisauce).

Sie sind ein schöner Gang in einem asiatischen Menü, aber auch eine nette Abwechslung für das Party Buffet (lassen sich gut vorbereiten). Ich würde sagen unbedingt einmal probieren.

========== ‘Kalorio V3.40’ (reg.) nach REZKONV

Titel: Gefüllte Reispapier Rollen
Kategorien:
Menge: 8 Portionen

2        Sk  Knoblauchzehen
40         g  Ingwer
– frisch
350         g  Hackfleisch
– gemischt
2        EL  Thai-Fischsauce
1/2        Bd  Koriander
250         g  Paprika
– rot
1        Bd  Lauchzwiebeln
12        Sk  Kopfsalatblätter
15        Sk  Reispapierblätter
– 30 cm Durchmesser
Chili-Sauce
– süß-scharf
2        EL  ; Öl

============================= QUELLE ================================
Meine Familie und ich, Kreativküche, 12/2007, S. 57
– Erfasst am 2.2.2008 von
– Celia (http://kochblogger.com)

1. Knoblauch und Ingwer hacken. Öl in einer Pfanne erhizten, Hack,
Knoblauch und Ingwer unter Rühren darin knusprig braten. Mit Salz,
Pfeffer, etwas Zucker und Fischsauce würzen. Abkühlen lassen.

2. Koriander hacken, unter das abgekühlte Hack mischen. Paprika in
sehr feine Streifen schneiden. Weiße und grüne Teile des Lauchs in
feine Scheiben schneiden.

3. Eine große Schüssel mit ca. 50 Grad heißem Wasser füllen. Je 2
Reispapierblätter hineingeben, 45 Sekunden einweichen lassen.
Übereinander auf ein feuchtes Tuch legen, je 2 Salatblätter darauf
legen. Jeweils 1/6 von Hack, Paprika und Lauchzwiebeln darauf
verteilen, leicht salzen, pfeffern.

4. Die Seiten der Reisblätter leicht einschlagen, damit die Zutaten
nicht herausfallen können. Reispapierblätter fest einfrollen. Bis zur
Verwendung mit Klarsichtfolio abdecken.

5. Jede Rolle in 4 Stücke schneiden, auf einer Platte anrichten, evtl.
mit Lauchgrün dekorieren. Mit Chilisauce servieren.

Celia (http://kochblogger.com):
Mischung von Pflaumensauce und Pflaumen-Chili-Sauce,
kleine Salatherzen statt Kopfsalat

::Quelle         : : Meine Familie und ich, Kreativküche, 12/2007, S. 57
::Erfasser       : : Celia (http://kochblogger.com)
::Erfasst am     : : 2.2.2008
::Letzte Änderung: : Celia (http://kochblogger.com)
::Letzte Aender. : : 2.2.2008
::Fingerprint    : : 29496016,-1458427061,Kalorio

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Kommentare

kulinaria katastrophalia sagt:

February 2nd, 2008 at 12:43 pm

Und die sind vor allem sooo schnell gemacht wobei der Phantasie beim Inhalt keine Grenzen gesetzt sind

Petra sagt:

February 2nd, 2008 at 1:04 pm

Wollte ich immer schon mal machen, sollte ich jetzt unbedingt mal machen

lamiacucina sagt:

February 4th, 2008 at 6:48 am

Asiatisches gibts selten weil die Zutaten bei mir meist nicht vorrätig sind. Dein schön fotografiertes Rezept ist aber einfach und Reispapier wollte ich schon lange mal probieren.

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